Alimentació i salut
articles relacionats amb la alimentació i la salut
El bròquil, un superaliment!
01 month ago
by llumac
in Alimentació i salut
Es tracta d’una verdura de la família de les cols molt rica en fibra, baixa en calories i amb una gran quantitat de vitamines, minerals, antioxidants i principis actius anticancerígens. Considerada una de les hortalisses que conté més quantitat de nutrients per unitat de producte comestible; d’aquí ve que l’anomenem superaliment (superfoods, en anglès).
Propietats nutricionals (més…)
Quesu Gamuneu del puertu
02 months ago
by llumac
in Alimentació i salut
Compartim un vídeo amb les nostres amigues de Blocdeformatges un espai pels amants dels formatges que descriu un dels formatges blaus preferits i més autèntic de la península: EL GAMUNEU.
Veure el vídeo de 3 minuts pot ser una bona manera de conèixer aquesta joia i despertar el vostre interès pel GAMONEU, i pels qui l’heu tastat podeu aprofitar per saber-ne més. Tot i que el vídeo és promocional i per tant té un final purament comercial, el considerem atractiu per la imatge i informació de primera mà.
Destaquem la maduració en coves naturals, l’ús de la llet de ramats de pastor, el “ahumadero” i la importància de la llenya que s’hi crema, la imatge del formatger introduint-se a la cova amb una motxilla per unes escales anclades a la roca, la diferenciació del Gamuneu del puertu i del valle i la tasca del Consell Regulador per a la lluita contra el frau.
A disfrutar-lo! i si podeu: tasteu-lo!
El julivert
02 months ago
by llumac
in Alimentació i salut
És una planta cultivada en horts o testos, prefereix llocs frescos i lleugerament humits. Es troba en zones temperades. Creix en substrats ben abonats, horts, jardins, pels voltants de camins, murs i zones rocoses. És una planta originària de Grècia i l’illa de Sardenya que també es troba en el Mediterrani oriental, Nord d’Àfrica i Sud-Oest d’Àsia. Actualment es cultiva arreu del món però sobretot en molts llocs d’Europa. Creix espontàniament en zones fresques al costat de parets i roques. Als Països Catalans apareix com a subespontània al voltant de les cases de pagès i molt sovint entre les roques de les parets fetes de pedra seca. (més…)
El vi negre, bo per la salut
03 months ago
by llumac
in Alimentació i salut
Primer assaig clínic que estudia de forma separada els efectes del vi negre i la seva variant sense alcohol sobre la inflamació arterial
FIVIN és fa ressò de l’assaig clínic publicat a The American journal of clinical nutrition (AJCN), encapçalat per metges i investigadors del Servei de Medicina interna de l’Hospital Clínic de Barcelona i l’IDIBAPS, que compara en pacients d’alt risc cardiovascular els efectes del vi amb els efectes del vi desalcoholitzat, una variant comercial a la qual se li ha extret l’alcohol. S’avalua així per separat l’efecte de l’etanol i el dels compostos fenòlics del vi negre sobre l’expressió de biomarcadors d’inflamació relacionats amb l’arteriosclerosi. Els Drs. Ramon Estruch y Rosa Lamuela, membres del Comitè Científic de FIVIN, i professors de la Facultat de Medicina y Farmàcia, respectivament, de la Universitat de Barcelona, i la Dra. Gemma Chiva-Blanch, del IDIBAPS-Hospital Clínic de Barcelona han estat el principals autors d’aquest estudi. El treball s’ha desenvolupat en el marc del CIBER de Fisiopatologia de l’Obesitat i Nutrició (CIBERobn). (més…)
Els beneficis de les nous
03 months ago
by llumac
in Alimentació i salut
Les nous tenen àcids grassos Omega 3, polifenols i antioxidants.
La nou és un fruit sec. Es tracta d’una llavor que s’obté en la noguera comú. Té un alt valor nutritiu, ja que és ric en proteïnes, vitamines del grup B, oligoelements, olis, lecitina i àcids grassos omega 3 (poliinsaturats). Ajuda al nostre organisme a reduir el colesterol, entre molts beneficis que ens aporta. Les nous es poden consumir fresques o cuites, ja sigui en amanides, postres, etc.
La fruita seca presenta nombrosos beneficis per a la salut. Un dels millors són les nous. No han de faltar en la dieta perquè t’ajuden a reduir el colesterol i augmentar la teva concentració i a prevenir moltes malalties.
Es mostren capaços d’evitar el càncer i d’alentir el seu creixement. (més…)
Comentaris