Alimentació i salut
articles relacionats amb la alimentació i la salut
El julivert
02 days ago
by llumac
in Alimentació i salut
És una planta cultivada en horts o testos, prefereix llocs frescos i lleugerament humits. Es troba en zones temperades. Creix en substrats ben abonats, horts, jardins, pels voltants de camins, murs i zones rocoses. És una planta originària de Grècia i l’illa de Sardenya que també es troba en el Mediterrani oriental, Nord d’Àfrica i Sud-Oest d’Àsia. Actualment es cultiva arreu del món però sobretot en molts llocs d’Europa. Creix espontàniament en zones fresques al costat de parets i roques. Als Països Catalans apareix com a subespontània al voltant de les cases de pagès i molt sovint entre les roques de les parets fetes de pedra seca. (més…)
El vi negre, bo per la salut
01 week ago
by llumac
in Alimentació i salut
Primer assaig clínic que estudia de forma separada els efectes del vi negre i la seva variant sense alcohol sobre la inflamació arterial
FIVIN és fa ressò de l’assaig clínic publicat a The American journal of clinical nutrition (AJCN), encapçalat per metges i investigadors del Servei de Medicina interna de l’Hospital Clínic de Barcelona i l’IDIBAPS, que compara en pacients d’alt risc cardiovascular els efectes del vi amb els efectes del vi desalcoholitzat, una variant comercial a la qual se li ha extret l’alcohol. S’avalua així per separat l’efecte de l’etanol i el dels compostos fenòlics del vi negre sobre l’expressió de biomarcadors d’inflamació relacionats amb l’arteriosclerosi. Els Drs. Ramon Estruch y Rosa Lamuela, membres del Comitè Científic de FIVIN, i professors de la Facultat de Medicina y Farmàcia, respectivament, de la Universitat de Barcelona, i la Dra. Gemma Chiva-Blanch, del IDIBAPS-Hospital Clínic de Barcelona han estat el principals autors d’aquest estudi. El treball s’ha desenvolupat en el marc del CIBER de Fisiopatologia de l’Obesitat i Nutrició (CIBERobn). (més…)
Els beneficis de les nous
02 weeks ago
by llumac
in Alimentació i salut
Les nous tenen àcids grassos Omega 3, polifenols i antioxidants.
La nou és un fruit sec. Es tracta d’una llavor que s’obté en la noguera comú. Té un alt valor nutritiu, ja que és ric en proteïnes, vitamines del grup B, oligoelements, olis, lecitina i àcids grassos omega 3 (poliinsaturats). Ajuda al nostre organisme a reduir el colesterol, entre molts beneficis que ens aporta. Les nous es poden consumir fresques o cuites, ja sigui en amanides, postres, etc.
La fruita seca presenta nombrosos beneficis per a la salut. Un dels millors són les nous. No han de faltar en la dieta perquè t’ajuden a reduir el colesterol i augmentar la teva concentració i a prevenir moltes malalties.
Es mostren capaços d’evitar el càncer i d’alentir el seu creixement. (més…)
Una simple arrel: la Pastanaga
03 weeks ago
by llumac
in Alimentació i salut
Si, és una simple arrel, però la tradició i la ciència li atorguen múltiples propietats, des de millorar la vista fins a prevenir el càncer. La clau de tot plegat es troba en el seu color taronja, un color que promet salut, i en el fet que sigui una verdura d’arrel, el que li atorga una interessant energia vital.
Hi ha una cantarella que es repeteix en qualsevol discurs sobre alimentació equilibrada: s’han de menjar verdures, diuen. Segurament aquest és un dels pocs punts en els que coincideixen absolutament tots els nutricionistes, des dels més convencionals fins als més heterodoxes. Les verdures aporten hidrats de carboni, minerals i són una enorme font de vitamines. I també aporten riquesa, textura, i color al plats. Poden ser rodones, com la carbassa, de fulla verda, com les bledes o d’arrel, com el nap o la pastanaga. L’ideal és combinar els tres tipus de verdura en els àpats, i així aprofitareu al màxim les diferents propietats nutricionals i energètiques de cada tipus de verdura.
Propietats nutricionals (més…)
Les castanyes
01 month ago
by llumac
in Alimentació i salut
Si bé la majoria de nosaltres ens limitem a menjar-les torrades en època de Tots Sants, la castanya és una fruita seca d’alt valor energètic, rica en vitamines i baixa en greixos que ens pot ajudar a protegir-nos del fred de l’hivern.
Tot i que es tracta d’un aliment que tenim associat a la tardor, la seva temporada s’allarga fins a finals de gener. Durant la resta de l’hivern les podem comprar assecades. Es tracta d’una fruita seca molt nutritiva que ens aporta hidrats de carboni complexos de llarga duració i, per tant, energia per escalfar-nos bé a l’hivern i poder rendir una bona estona.
A Catalunya va arribar ja a l’època romana i des del segle XVIII es fa servir a la cuina. Es tracta, doncs, d’un aliment tradicional al qual el nostre sistema digestiu fa molts centenars d’anys que està acostumat i, per tant, resulta fàcil d’assimilar-ne els nutrients.
Propietats nutricionals (més…)
Menja en l’ordre adequat
02 months ago
by llumac
in Alimentació i salut
Sembla que no sigui important, però l’ordre en què ingerim els aliments determina la qualitat de la digestió. Així que fem un pas endavant en el nostre camí cap a l’alimentació conscient i afegim també aquest element a l’equació. Us proposem una combinació que hem tret del llibre de Paul Pitchford Healing with whole foods (North Atlantic Books).
L’ordre correcte
1. Proteïna i aliments salats: sopa de miso, llegums, fruita seca, proteïna animal.
2. Midons: arròs, pa, patates, pastanagues, carbassa, etc. La proteïna i els midons combinen bé amb verdures verdes sense midons, com la col, les mongetes verdes, el bròquil, l’api, el cogombre o els raves.
3. Amanida. Verdures crues i germinats.
4. Postres. Fruita i aliments dolços. Aquesta última part és millor saltar-se-la, però si teniu una bona digestió mengeu amanida abans de la fruita i la paireu més bé.
La regla d’or és que, com més simple mengem, més fàcil serà la digestió. (més…)
Comentaris