Marrugat – D.O. Cava

VARIETATS Chardonnay, Pinot Noir

ELABORACIÓ

Cava elaborat amb vi seleccionat de raïm Chardonnay i Pinot Noir. S’ha fermentat a baixa temperatura per mantenir i potenciar els propis aromes del raïm. Posteriorment, es realitza la segona fermentació en ampolla durant uns 24 mesos.

Temperatura de servei: 6ºC – Grau alcohòlic: 11,5%

ASPECTE

De color groc, amb lleugers tons grisencs. Brillant amb un suau despreniment de petites bombolles que al final formen una corona compacta.

AROMA

Molt complexa potent i intens. Recorda a les fruites com la poma o l’albercoc, també a fruites tropicals, de gran finor. Van apareixent també aromes terciàries de la criança, encara poc desenvolupades i que s’incrementen amb el temps.

GUST

Esplèndida explosió de carbònic en boca. De frescor agradable, gaudeix de molt cos i persistència la qual cosa el converteix en un Cava de gran personalitat

Fitxa tècnica

Densitat = 0.9909

Grau alcohòlic = 12.0 %vol

Acidesa total tartàrica = 6.0 g/L 

Acidesa volàtil = 0.20 g/L

Diòxid de sofre lliure = 17 mg/L

Diòxid de sofre total = 72 mg/L

Sucres totals = 2.3 g/L

Pressió a 20ºC = 5.6 bar

Font